鶏肉のふきのとう 味噌
材料
- 鶏むね肉2枚
- 塩ひとつまみ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
ふきのとう味噌
- TABASCO®︎ハラペーニョソースお好みの量
- ふきのとう(みじん切り)6個
- サラダ油大さじ4
- 味噌150g
- 砂糖100g
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ2
作り方
- 鶏むね肉をひと口大に切り、塩、酒、みりんを揉み込み、下味をつけておく。
- フライパンに鶏胸肉を並べて1センチくらいまで水を加え火にかけ、フタをして蒸し焼きにする。火が通ったら一旦皿に取り出しておく。(残った煮汁はそのままで、ふき味噌に使う)
- 〈ふき味噌〉を作る。
- 同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、みじん切りにしたふきのとうを入れて炒める。
- しんなりしてきたら調味料全てとTABASCO®ハラペーニョソースを加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- ふき味噌のフライパンへ鶏肉をもどす。
- 弱火でよく和えて味をなじませ、器に盛り付けたら完成。