いも餅

おうちでカンタン居酒屋メニュー！真ん中に隠れたとろ〜りチーズが美味しいいも餅にTABASCO®ソースを使ったタレをつけて。お酒もすすむピリッとおつまみが完成です。

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オリジナルソース

調理時間:

30 分

皮を剥いてひと口大に切ったジャガイモを鍋に入れ、ひたひたになる位の水を入れて火にかけ、沸騰してから15分位茹でる。⁠
お湯を全てこぼし、塩とタバスコを振り、熱いうちにマッシャーなどでなめらかになるまでつぶし、粗熱がとれたら片栗粉を加えて混ぜ合わせ、手のひらに収まる大きさに丸めて形成する。⁠
真ん中を指でくぼめて平たくのばし、とろけるチーズを入れてフチを丸めて包み込み、表面をなめらかにする。⁠
フライパンに多めの油をしき、両面をキツネ色になるまで揚げ焼きにする。中のチーズがとろける具合で皿に盛り付ける。
残ったフライパンに〈タレ〉の調味料を全て入れて1度煮立たせ、透き通るまで混ぜ合わせ、いも餅にかけたら完成。