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辛子蓮根

辛子蓮根

下北沢の人気レストラン Salmon & Trout オーナーシェフ森枝幹さんが考案した、ほんのり紅白な色合いがキレイなTABASCO®︎ソース入り辛子蓮根。

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Recipe uses オリジナルソース

オリジナルソース

Prep Time:

25 分

材料

TABASCO®︎ソース適量
レンコン 300g
辛子小さじ2
薄力粉適量
みそ 50g
パン粉 30g
トマトペースト 10g

作り方

レンコンを酢水で10分ほど茹でる。
みそ、パン粉、トマトペースト、TABASCO®︎ソースを混ぜ合わせたものをレンコンに詰める。
小麦粉を水で溶いた衣をつけて、160°Cの油で転がしながら10分ほど揚げる。