ギリシャ風クッキ ー
材料
クッキー
- セモリナ粉130g
- 薄力粉130g
- 砂糖90g
- ベーキングパウダー小さじ1½
- くるみ（細切り）130g
- シナモンパウダー小さじ1
- クローブパウダー小さじ1/2
- オレンジゼスト少々
- オレンジジュース110ml
- オリーブオイル120ml
シロップ
- TABASCO®ハバネロソース小さじ2
- 水240ml
- 砂糖130g
- はちみつ240ml
- レモンの皮1〜2枚
- レモン汁 数滴
- シナモンスティック3〜4本
- クローブ4〜5個
- ブランデー大さじ1
- トッピングナッツ（くるみやピスタチオ）
作り方
- オーブンを190°Cに予熱する。
- ボウルにセモリナ粉、薄力粉、砂糖、ベイキングパウダー、シナモンパウダー、クローブを入れて混ぜる。
- 別のボウルにオレンジゼスト、オレンジジュース、オリーブオイルを入れて混ぜる。
- 2つのボウルのミックスを混ぜ合わせる。
- くるみを加えてなめらかな生地ができるまで混ぜ合わせる。
- 手で生地を卵型に丸めてベーキングシートに載せる。
- フォークであとをつける。
- 20分ほど焼き色がつくまでオーブンで焼く。
- 水、砂糖、シナモンスティック、クローブ、レモンピールを小さい鍋に入れ、中火にして15分煮詰める。
- シナモンステイック、レモンピール、クローブを取り出し、はちみつ、TABASCO®ハバネロソース、レモン汁、ブランディーを入れる。
- クッキーをシロップにひとつずつ30秒くぐらせる。
- 最後にプレートに乗せ、シロップ、トッピングナッツをかけて出来上がり。