TABASCO®︎スコーピオンソース漬けのローストチキン

鶏もも肉を開いてキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取り、余分な脂と皮、筋を取り除く。フォークで数箇所穴を開ける。
器にAを入れて混ぜ合わせる。
平らなお皿に1と2のソースを入れて揉み込んで落としラップをして、1時間〜半日漬けておく。
じゃがいもと人参、玉ねぎ、ズッキーニを一口サイズに切る。ボウルに野菜を全て入れ、オリーブオイルと塩コショウをして和える。
天板に3の肉を皮目を上にして乗せ、空いているところに4を乗せる。200度に余熱したオーブンの「中段」で35分〜40分焼く。20分経ったらに1度オーブンから取り出し、残りのソースを鶏肉の皮目に塗る。再度オーブンに入れて残りの15〜20分焼く。
お皿に盛り付けてクレソンをトッピングする。

TABASCO^®︎スコーピオンソース漬けのローストチキン