Q. 開発いただいたメニューについて教えてください。

バッファローチキンバーガーのソースでは、 TABASCO®オリジナルレッドペパーソースを使い、最初に辛味、次にケチャップやフルーツ由来の甘味、最後にバターの風味とコクが酸味の尖った部分を丸く包み込み唐辛子の旨味を感じられるようにバランスを考えました。

アルティメットナチョスでは、フレッシュサルサにTABASCO®ハラペーニョソースを加え、爽やかな辛味とフレッシュな風味をプラスしました。また、ワカモレはライムの酸味と香りの一部をTABASCO®オリジナルレッドペパーソースに置き換えることで、熟成された唐辛子の風味を加え、アボカドのまろやかな味わいにほどよいアクセントを生み出しています。

クバニートでは、ラムの甘い香り、トマトジュースとレモンの爽やかな酸味に、TABASCO®チポートレイソース特有のスモーキーな燻製香と、ほのかな苦味、塩味を重ねました。それぞれの個性が調和するように設計し、奥行きのある味わいのカクテルに仕上げています。

パイナップルモヒートでは、パイナップルのトロピカルな甘味とイエルバブエナ（キューバミント）の力強い香りに、あえてTABASCO®オリジナルレッドペパーソースの酸味と辛味を加えました。甘味・酸味・辛味・ハーブの香りが重なり合うことで、味わいに立体感が生まれ、最後まで飽きずに楽しめる一杯に仕上げています。

Q. TABASCO®ソースを使ったレシピ開発でこだわったポイントを教えてください。

今回のメニューづくりでは、TABASCO®ソースの「辛さ」だけではなく、熟成によって生まれる旨味や香りを存分に楽しんでいただけるよう意識しました。それぞれのソースが持つ辛味や酸味、そして個性豊かな風味を引き立てる食材との組み合わせを追求してメニューを考案しました。

Q. TABASCO®ソースを使った感想を教えてください。

TABASCO®ソースは、個人的にも大好きな調味料です。今回のメニューを考える中で、それぞれのソースが持つ個性や料理との相性を試行錯誤しましたが、そのたびにTABASCO®ソースのポテンシャルの高さを改めて実感しました。さまざまな料理に合わせられる奥深さがあり、新たな組み合わせを考えるのがとても楽しかったです。

Q. フェスならではのタバスコの楽しみ方のおすすめはありますか？

夏のフェス会場は非常に暑く、体力も消耗しやすい環境です。
TABASCO®ソースは様々な料理に使える万能調味料なので、バテ気味の時にも酸味と香りで食欲増進になります。さらに、個人的にはお酒との相性も抜群なので、フェスグルメをより楽しめるアイテムだと思います。